カリフラワーは、キャベツやブロッコリーと同様、ケールを先祖にもつハナヤサイの仲間です。カリウムを多く含んでいるので、高血圧予防に効果があります。

また、野菜としてはたんぱく質が多く含まれています。耐寒性、耐暑性ともにあまり強いとはいえません。また、乾燥がひどいと外葉が巻き込んで花蕾の肥大が停止してしまいます。

花蕾がしっかりしているうちに収穫します。なかなか手間がかかるかもしれませんが、それも家庭菜園の楽しみの一つかもしれませんね。

収穫の喜びは、かけた手間に比例します！
畑の準備と施肥
★土作り
日当たりの良い場所が適しています。

幅１メートルの畝を立てます。★追肥
１．植え付けて２週間ほどしたら、最初の追肥をします。化成肥料を施します（１平方メートルあたり７０〜８０g）。

２．その後、２０日程度してからさらに２回目の追肥を施します。分量は同量です。３．晩生種の場合は、さらに２０日後に３回目の追肥をします。

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